环球观速讯丨五一假期，推荐4道下酒菜，荤素搭配，营养美味，好吃好做又下饭!
秋子美食日记 2023-04-30 05:01:34
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即将到来的五一劳动节，难得放假在家，休闲之时，做几道下酒下饭菜给家人吃吧，这些菜的做法都很简单，厨房新手也能够轻松上手！
一、油炸花生米
1、适量的花生加温水，浸泡几分钟，捞出来把表面的水分晒干。冷油下入花生米，开最小的火炸。
2、炸至噼啪作响的时，倒入点白醋，做好的花生米放多久都不会回软，小火慢慢的翻炒，就可以了。然后趁热撒点白糖或者是食盐都可以，搅拌均匀即可。
二、柠檬手撕鸡
1、鸡胸肉冷水下锅，加入适量的葱姜，料酒，花椒粒，大火烧开煮20分钟。料汁，工点姜末、蒜末、葱花，小米辣，香菜段，柠檬片。先把葱姜蒜放入碗里，加入热油激发香味。再加适量的盐、白糖、味精、花椒粉、生抽、香醋、香油、凉白开稀释一下料汁，搅拌均匀。
2、煮熟的鸡胸肉捞起来放凉，撕成小条，放入料汁，加入香菜、小米辣、柠檬，翻拌均匀即可。
三、凉拌皮蛋
1、皮蛋切成四瓣，摆入盘中，调个料汁，蒜末，小米椒，葱花，加入一勺白糖，生抽，香醋，芝麻香油，辣椒油，充分搅拌均匀。
2、直接淋在皮蛋上面，让料汁淹没皮蛋的1/3，这样皮蛋吃起来才会更加的入味。
四、蒜蓉小龙虾
1、小龙虾处理干净，配料多一点蒜末，倒入适量的清水，洗掉大蒜里面的粘液，再把里面的清水过滤掉，多一点姜末。
2、锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入小龙虾，开大火炒至虾壳变红，盛出备用。油热以后倒入一半蒜末翻炒香，再倒入姜末翻炒几下，加入一勺食盐，鸡精，蚝油，生抽，快速翻炒均匀，再倒入大虾，让这个大虾充分的吸收蒜香味。一瓶啤酒倒入锅中，小火煮十分钟，开大火收一下汤汁，最后把剩下的蒜末也放进来，大火翻炒几下就可以出锅啦。
