随机检查承办场所 对从业者开展专题培训……常熟市场监管部门规范“农村家宴”
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随机检查承办场所 对从业者开展专题培训……常熟市场监管部门规范“农村家宴”
红白喜事、婚丧嫁娶，常熟农村有设宴款待亲朋好友的风俗。这也形成了一种叫“农村集体聚餐”的供餐模式。进入夏季，食品安全事故容易发生。为了保障群众舌尖上的安全，这几天，常熟市场监管部门对农村家宴承办场所进行了实地检查。
在海虞镇的农村家宴承办场所，执法人员重点检查了食品加工区域，对冷菜间、食品原辅料库、餐具储存区以及冰箱等进行重点检查；并对从业人员健康管理、食品安全信息公示等进行核验核查。
常熟市市监局海虞分局局长黄强国说：“我们刚才检查下来，限于你冷菜间这一块，实际上冷菜间从那边进来，物品的放置是不到位的，还有自己的私人服装，那边应该放置标准的二次更衣的衣服。”
除了定期对家宴承办场所开展随机检查，市监局海虞分局还对厨师、负责人及村社区食品安全信息员等开展专题培训，全面防范农村集体聚餐安全风险，守护农村集体聚餐“舌尖上的安全”。
黄强国说：“以前农村家宴场所相对比较分散、比较流动，现在新的场所出现以后，至少点相对比较固定，基本的设施硬件到位，存在的一些问题实际上就是我们在运行过程中运行的整个环节，还需要我们加大力气进行规范、进行引导。”
农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，也是市场监管部门历年来工作的重点。为有效预防和控制食品安全事故的发生，广大市民也要进一步提高饮食安全意识，选择正规厨师团队，确保宴席符合卫生要求，严防食物中毒事件发生。
常熟市市监局食品安全监管科科长徐昴枫说：“首先，我们常熟市相关的厨师团队、操办农村家宴的厨师团队都领了食品经营许可证，希望市民朋友在选择这些厨师的时候，要选择有证的单位来具体操办家宴；第二，我们常熟市也建立了大量的固定操办场所，我们从最初期的木园堂的搭建再慢慢引导各位市民，农村家宴在固定场所进行操办，能够有效降低食品安全事故的风险。”
（《零距离》记者/范涤青 常熟台 编辑/国正）
